Термин «кейтеринг» (от англ. catering — общественное питание, ceter — поставлять продукцию, обслуживать потребителя) обозначает действия работника или предприятия, поставляющего продукты питания, напитки, посуду и все необходимое для организации приема, банкета вне ресторана или обслуживания спортивных игр и других крупных зрелищных мероприятий.
Существуют следующие виды кейтеринга (в помещении; вне ресторана; социальный; разъездной (по контракту на поставку продукции); розничная продажа; VIP-кейтеринг)
При организации банкета или презентации вне ресторана с заказчиком согласовывают (характер банкета, количество и состав участников; время начала банкета и его продолжительность; меню и карту вин; состав помещений и схему расстановки столов.
Загрузка...
